Pâtisserie Saine & Engagée !
Nous avons vu dans les deux volets précédents qu’il existe plusieurs types de produits laitiers. Des bons et des moins bons. Mais alors il suffirait de boire du lait cru et du fromage cru Bio ? Le sujet est un peu plus complexe que ça. Cet article vous aidera sûrement à y voir plus clair. Lire la suite
Dans la première partie, nous avons vu que les modes de production éthiques reposaient plus sur les éleveurs eux-mêmes que sur les normes.
Désormais, découvrons le lait et ses dérivés sous toutes ses formes. Lire la suite
Et si on commençait par le commencement ? Lire la suite
Après toutes ces « recommandations », voici une approche plus concrète avec une mise en situation. Encore une fois, je ne m’adresse pas vraiment ici aux personnes cœliaques. Le créneau KléZia est de s’alimenter sainement, de prendre soin de soi, sans pour autant exclure le gluten de ses recettes, mais plutôt en choisissant et en modérant le « bon » gluten.
Pour aborder les dangers présumés du gluten, il est important de distinguer les différents symptômes afférents à sa mauvaise presse.
Avant, soit on était intolérant, soit on ne l’était pas. Aujourd’hui on distingue différents degrés d’intolérance.
Bonjour à tous, et à toutes.
Aujourd’hui je vous embarque dans l’aventure du GLUTEN !
Qui n’a pas encore entendu ce mot, qui n’a pas son avis dessus ? Avec toutes ces récentes informations et désinformations, il est temps de faire un point sur ce sujet pour prendre nos décisions en toute conscience.
Même si chaque personne est différente et donc ne réagit pas de la même façon face à un aliment, l’Indice Glycémique nous permet d’appréhender le comportement général d’un glucide sur notre corps. Cependant, ce 1er indicateur ne se suffit pas à lui même. Lire la suite
Comme expliqué en introduction dans l’article précédent, l’Indice Glycémique (IG) d’un aliment est sa capacité à élever le taux de sucre dans le sang. Lire la suite
L’Indice Glycémique, un nom que vous allez entendre de plus en plus souvent. A première vue, c’est un nom barbare pour certains, scientifique pour d’autres. On y rattache des termes tels que : glucides, glycémie, insuline, diabète…
En réalité l’Indice Glycémique n’est autre qu’une clef pour manger sainement, améliorer des performances intellectuelles et physiques, gérer sa ligne, équilibrer un diabète… Lire la suite