Nous avons vu dans les deux volets précé­dents qu’il existe plusieurs types de pro­duits laitiers. Des bons et des moins bons. Mais alors il suf­fi­rait de boire du lait cru et du fro­mage cru Bio ? Le sujet est un peu plus com­plexe que ça. Cet arti­cle vous aidera sûre­ment à y voir plus clair. Lire la suite →

Dans la pre­mière par­tie, nous avons vu que les modes de pro­duc­tion éthiques repo­saient plus sur les éleveurs eux-mêmes que sur les normes.

Désor­mais, décou­vrons le lait et ses dérivés sous toutes ses formes. Lire la suite →

Et si on com­mençait par le com­mence­ment ? Lire la suite →

Après toutes ces « recom­man­da­tions », voici une approche plus con­crète avec une mise en sit­u­a­tion. Encore une fois, je ne m’adresse pas vrai­ment ici aux per­son­nes cœli­aques. Le créneau KléZia est de s’ali­menter saine­ment, de pren­dre soin de soi, sans pour autant exclure le gluten de ses recettes, mais plutôt en choi­sis­sant et en mod­érant le « bon » gluten.

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Pour abor­der les dan­gers pré­sumés du gluten, il est impor­tant de dis­tinguer les dif­férents symp­tômes afférents à sa mau­vaise presse.

Avant, soit on était intolérant, soit on ne l’était pas. Aujourd’hui on dis­tingue dif­férents degrés d’intolérance.

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Bon­jour à tous, et à toutes.
Aujourd’hui je vous embar­que dans l’aventure du GLUTEN !
Qui n’a pas encore enten­du ce mot, qui n’a pas son avis dessus ? Avec toutes ces récentes infor­ma­tions et dés­in­for­ma­tions, il est temps de faire un point sur ce sujet pour pren­dre nos déci­sions en toute con­science.

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