Cuisine Saine & Engagée !
La pomme est de saison, on ne peut pas dire le contraire. A croquer, en jus, en compote, en tarte, on la mange à toutes les sauces. Mais connaissez-vous le beurre de pomme ? Voilà une alternative Santé*Nature qui remplacera votre traditionnel combo beurre-confiture et qui ravira les sans lactose et végétaliens à la recherche de substituts à la margarine ni très santé, ni très nature…
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Comme vous devez le savoir, KléZia a été récemment contrôlée concernant ses allégations, notamment la fameuse SANS GLUTEN.
Cette visite m’a été bénéfique car j’ai appris les tenants et les aboutissants de la règlementation en vigueur, et comme à mon habitude, j’en profite pour vous éclairer aussi, vous clients et vous artisans. Et oui, nous sommes encore nombreux dans l’ignorance. Mais plus pour longtemps si vous lisez cet article 🙂 Lire la suite
KléZia s’efforce de trouver des producteurs de qualité mais aussi de vrais partenaires. Biograneta fait partie des fidèles premiers. Cela fait presque deux ans que j’ai rencontré Frédéric, Stéphanie et leurs 5 filles, une famille de paysans bio, meuniers, pastiers, huiliers …
-Toc, toc, toc
-Entrezzzz !
Après quelques conférences et interventions, KléZia lance ses Ateliers — Douceurs de Circonstances composés de 3 sessions indépendantes mais complémentaires. Lire la suite
Après plusieurs mois d’essai, je souhaite aujourd’hui vous parler d’un de mes ustensiles de cuisine fétiche ; le Vitamix. Lire la suite
Nous sommes nombreux à manger sucré dès le réveil ; souvent depuis notre enfance. Il faut reconnaitre que pour la majorité d’entre-nous, nous troquons volontiers un toast chèvre-épinard, pour une biscotte beurre-confiture, un bol de céréales, une viennoiserie ou encore un grand verre de jus d’orange glacé. Bref, rien de très sain.
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La chandeleur, c’était hier ; l’occasion rêvée de tester ma recette de pâte à crêpes saine à IG bas, sans lactose ni soja, ni blés modernes, mais avec PLEIN d’autres bonnes choses dedans !
Les paysans-producteurs présentés jusqu’alors offraient des produits plutôt faciles à trouver dans notre région. Là, KléZia s’est confrontée à un os ! Lire la suite
KléZia a vu officiellement le jour le 1er Octobre 2016. Entrée dans la tumulte des fêtes de fin d’année, je n’ai pas pu prendre ma plume. La folie des bûches étant passée [un grand merci à tous ceux d’entre-vous qui ont fêté Noël avec KléZia et qui ont permis à leurs invités de la découvrir], j’ai enfin un peu de temps pour partager avec vous cette 1ère rétrospective… Lire la suite
